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春到达拉特 黄河鲤鱼开河正当时

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随着温暖的阳光普照,达旗沉寂休养一冬的开河鱼又翻身跃出水面,吸引着来自四面八方的宾客前来品尝它的鲜美。每当这个时节,包头、东胜、呼市的一些游客总是乘兴踏春而来,品美味开河鱼而归。

春天正是吃鱼的最好时节,因为春季鱼儿临近产卵期,体内积蓄了更多的营养。此时的鱼,身体肥硕而坚实,其体内各种氨基酸增多且含量均衡,所以鱼的味道也更鲜美。爱吃鱼的吃货们,一起来品尝地道的黄河鱼吧!

随着温暖的阳光普照,达旗沉寂休养一冬的开河鱼又翻身跃出水面,吸引着来自四面八方的宾客前来品尝它的鲜美。每当这个时节,包头、东胜、呼市的一些游客总是乘兴踏春而来,品美味开河鱼而归。

“我们每年早早就打出开河鱼的招牌,为的是把最鲜美的开河鱼端上桌,献给大家品尝。”最近因为天气暖和的原因,达旗大树湾黄河渔村游人渐渐多了起来,他们大多都是前来品尝开河鱼的。

“主要是来尝尝咱们达旗的开河鱼!”一位来自包头的游客王耀世说,为了能品尝到味道鲜美的开河鱼,王耀世一大早就携妻儿出发,驱车来到大树湾黄河渔村的新昌渔场,只为吃一顿地地道道的开河鱼。

跑这么远的路、花这么多汽车油钱,难道仅仅就是为吃一顿开河鱼吗?另一位来自东胜的游客张伟道出其中的缘由。张伟说,开河鱼就是春天天气变暖这几天好吃,味道鲜嫩肥美,据说还有食补的功效,多花些钱是值得的。就是这个原因,大树湾黄河渔村近段时间格外吸引游客光顾。有的渔家乐中午来吃开河鱼的游客络绎不绝,渔村的乡间小油路也常被来来往往的汽车挤满,时时形成阻塞。

“咱们这儿开河鱼地道吗?”游客们经常这样问。

“当然地道。你看看咱这鱼的成色,这膘态!没有好水怎么能养出这么好的鱼。”兴昌渔村的老板李忠勇从水里捞出一条活鱼说。虽然开了20多年渔家乐,但李忠勇还是对开河鱼格外钟爱,每年从3月下旬开始,他的开河鱼售卖就迎来了旺季。

“因为咱们开河鱼的牌子已经打出去了,我这儿生意也不错。光周末一天就接待了180多位客人,收入1.5万多元。”眼见着众多吃开河鱼的游客来了又来,李忠勇也是满心欢喜。

据了解,近年来达旗依托黄河防洪堤盐碱地、蓄滞洪区和中小型水库,大力发展水产养殖和湿地休闲观光渔业。目前,全旗水产养殖面积达到1.8万亩,其中,树林召镇、王爱召镇等部分沿河村落已初步形成了集吃、住、行、游、购、娱于一体的休闲观光体系,并申请认定了大树湾、昭君坟、德胜太、中和西等四个无公害水产品产地及六个无公害水产品,使无公害水产品产地养殖面积逐年扩大,黄河鱼的美名也享誉周边地区。

此外,昭君镇、王爱召镇、中和西镇等地的一些渔家乐也打出“开河鱼”的招牌,吸引游客前来品尝。据王爱召镇一位渔家乐负责人介绍,为了吸引游客到来,“开河鱼垂钓”也是渔村目前主要推出的一个项目,游客可以自己垂钓开河鱼然后由渔村餐饮人员制作上桌,有了这样的创新模式,许多游客慕名而来,体验垂钓乐趣的同时还品尝了美味佳肴。

开河鱼真的有大家说的那么好吗?据资料介绍,冬之鱼池,鱼在冰中不食不动,至来春冰开取之,极肥美,其封河时所取则味稍逊。可见,古人早已懂得享用开河鱼了。眼下春回大地,水温上升,黄河鱼临近产卵期,体内蓄积了好多营养,身体肥硕,肉质中氨基酸增多,营养成分高,吃开河鱼自然就成为春季吃货们的不二之选。

最地道的开河鱼怎么做都好吃,不过重头戏还是炖黄河鱼了,重料浓汤,鲤鱼的清香、鲫鱼的棉糯全在这一锅汤中呈现。最后再拌着米饭将这鱼汤豆腐来上一碗,这才是春天该有的节奏。如果你喜欢吃鱼钓鱼,那就带着家人、开着爱车,来感受春的气息,开河鱼的滋味吧!

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