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鄂尔多斯9千多家餐饮单位实现“明厨亮灶”

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近年来,鄂尔多斯市食品药品监督管理局开展“明厨亮灶”工程,让消费者实时观看后厨菜品制作过程,真正把知情权交给消费者。截至目前,在全市12297家餐饮企业中,已有9000多家餐饮服务单位实现“明厨亮灶”,明厨亮灶率达70%。

按照“明厨亮灶”的要求,餐饮服务单位使用不锈钢与钢化玻璃打造隔断,使餐饮消费者直接观看餐饮食品加工制作;受场所制约的餐馆在后厨或各专间安装监控探头,在就餐大厅设置电子显示屏,将后厨食品加工操作现场直接反映到电子显示屏幕上,消费者可通过影像对餐饮食品制作过程进行实时监督。目前,全市有5个旗区监管部门对餐饮单位推行电子监管。

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